Marta Barbas Laufbahn als Tierärztin führte sie von Aragón nach Frankreich, in die Vereinigten Staaten und ins Vereinigte Königreich, wo sie in der Inneren Medizin von Pferden und in der Forschung arbeitete. Schließlich kehrte sie in die Region zurück und ließ sich mit den Tierarztkollegen Miguel Paricio und Antonio Monfort in Alcalá de la Selva in Teruel nieder. 2020 gründeten die drei La Albarda, einen extensiven Rinderbetrieb in der Sierra de Gúdar.

Die Partner starteten ohne einen geerbten Familienbetrieb oder einen bereits etablierten Betrieb. Während sie den Hof aufbauten, gingen sie zunächst weiterhin anderen Berufen nach; Barba leitete nach wie vor den Standort Teruel des Forschungs- und Technologiezentrums für Agrar- und Lebensmittelwirtschaft Aragóns. Sechs Jahre später arbeiten Barba und Monfort Vollzeit auf dem Hof, und sie hoffen, dass Paricio bald zu ihnen stoßen kann.

La Albarda will hochwertiges Fleisch erzeugen und dabei das Tierwohl in den Vordergrund stellen sowie die Abhängigkeit von Zwischenhändlern verringern. Auf dem Hof werden 70 Kühe gehalten; die Kälber wachsen im Freien auf Weiden und mit Raufutter auf. Außerdem arbeitet der Betrieb daran, Ackerbau und Viehhaltung miteinander zu verbinden, indem er auf den bewirtschafteten Flächen Futter anbaut und so den Bedarf an externen Ressourcen begrenzt.

Ein zentraler Bestandteil des Projekts ist die Serrana de Teruel, eine einheimische Rinderrasse, die offiziell als gefährdet eingestuft ist. Die Partner haben Tiere von lokalen Züchtern erworben und prüfen, wie sie das Fleisch vermarkten können. Barba sagt, die Rasse liefere weniger Fleisch, dafür aber von ausgezeichneter Qualität. Die Gruppe sieht in einer rentablen Vermarktung einen möglichen Beitrag zu ihrem Erhalt und dazu, die lebendige Verbindung zum landwirtschaftlichen Erbe der Provinz zu bewahren.

Der Hof verkauft Fleisch auch direkt an Verbraucher und übernimmt dabei die Organisation der Bestellungen sowie die Koordination von Schlachtung, Zerlegung und Vertrieb. Einige Restaurants, die bei La Albarda einkaufen, passen ihre Speisekarten an das saisonale Angebot des Hofes an, sagt Barba. Dieser Ansatz soll den Kunden näherbringen, wie das Fleisch erzeugt wird, und einen größeren Teil der Wertschöpfung im Projekt halten.

Für Barba ist der Hof nicht nur eine wirtschaftliche Tätigkeit, sondern eine Lebensweise. Sie ist überzeugt, dass lokale Initiativen in kleinen Gemeinden neue Impulse geben können. Das Modell von La Albarda soll zugleich lokale Flächen und Kenntnisse nutzen und die wirtschaftliche Aktivität im ländlichen Teruel aufrechterhalten.

Quellen: elDiario.es.